jaringanikan lele yang mengalami proses pre-cooking dan pengasapan. Ikan lele dilakukan dan diasapi selama 7 jam dengan suhu 90oC, dianalisa laboratorium. Hasil organoleptik yang disukai konsumen adalah lele asap tanpa pre-cookingdan lele asap hasil pre-cooking selama 5 menit yaitu berturut-berturut rasa 8,66;7,66 bau 8,46;7,8kenampakan 8
Rasamanis memang menjadi sebuah rasa yang dengan disukai oleh ikan lele. Untuk bisa memperoleh rasa manis, Anda bisa menerapkan berbagai jenis essen seperti pisang, nangka, milkshake, ataupun essen manohara. Rasa gurih; Selain dengan rasa manis, ikan lele juga sangat senang dengan rasa gurih dan sedikit amis. Untuk mendapatkan rasa seperti ini, Anda bisa menggunakan essen rasa ikan tenggiri, essen rasa udang, dan essen rasa tongkol. Aroma wangi
1MuRoG.